2020北京·平谷世界休闲大会

Beijing·Pinggu 2020 World Leisure Congress

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休闲·走四方丨天冷吃点儿好吃的!京郊美食地图给你安排上了!
来源:发布时间:2020-11-26

每年11月,大概是吃货最开心的季节了吧,深秋与初冬的景色不期而遇,美食与美景相得益彰,周末撒欢去京郊,在风景如画的山山水水里,一起看最美的风景,吃最接地气儿的美食吧!


京郊美食

 

仙人洞村素食宴

 

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仙人洞村,

位于昌平区十三陵镇东南,

东倚十三陵水库,西邻神路旅游景点。

 

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村里的素食宴一直是大家的心头好,

不仅选料新鲜,做得也很精美。

 

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椒盐蘑菇、糖醋里脊、黑椒牛肉粒、

红烧排骨、乾隆白菜......

所有菜都是豆制品类制作的,

但口感不输肉菜。

 

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豆腐汤格外好喝,

里面有笋、豆腐、白菜,

汤汁浓郁,味道鲜美。

 

吃过仙人洞村的素食宴,

你会发现秋葵、山药、紫薯……

这些素食食材

也可以做得健康又美味哦!

 

火盆锅豆腐宴

 

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来到柳沟村,

首先映入眼帘的就是这样的“路牌”。

柳沟村位于延庆区井庄镇,

村里的火盆锅豆腐宴非常有名。


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到村里任何一个农家院,

都能享用到正宗的柳沟豆腐宴。

 

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豆腐宴的精华在主锅。

最上面是熏五花肉,

在咕嘟咕嘟的滚汤中烫卷了边,

中间是三色豆腐,散发出浓浓豆香,

最下边是农家大白菜和筋道粉条,

各色菜肴在锅里煨得色香味美。

 

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主锅的“主角”是豆腐。

柳沟的豆腐为酸浆豆腐,

在传统黄豆豆腐的基础上,

柳沟村还相继研制出了

祛火清热的绿豆豆腐

以及补肾强体的黑豆豆腐,

不仅美味,而且健康。

 

怀柔虹鳟鱼


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众所周知,

“怀柔吃鱼”是北京人

打开快乐周末的方式之一。

比起知名度比较高的红肖梨和板栗,

虹鳟鱼

才是最贴近区域特色的美食灵魂。


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怀柔的鳟鱼一般可分为三类。

金鳟鱼外表金黄色,肉质口感发脆,

适合片生鱼片沾芥末食用;

外表黑褐色的鳟鱼,

肉质鲜嫩,适合烤着吃;

山女鳟鱼的外表有斑点,

一般人很难分辨,

但肉质更鲜美,也适合烤制。

 

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碳烤和刺身是虹鳟最常见

也是最受欢迎的吃法,

整条肥厚有光泽的烤鱼,

Q弹有嚼劲的生鱼片,

是吸引好鱼者们

来到怀柔寻找美食的

最大的利器。

 

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农家院内,煤火大灶,

一条鲜嫩的虹鳟鱼

正被烤的外焦里嫩,

吃货小编已经忍不住流口水了~

 

田家营咯豆宴

 

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咯豆是北方地区的一种特色面食,

又被称为短面条等,

各地叫法不同。

但用爬豆面、绿豆面,

再加上当地自家种植的

小麦粉、榆皮面混合做成的“咯豆”

却为顺义田家营特有。

 

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用爬豆面、绿豆面、小麦粉、

榆树皮面混合的面料

富含维生素、蛋白质、

钙、铁等多种微量元素,

是咯豆宴的灵魂。


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制作咯豆时

也是用传统纯手工工艺,

被叫做擦咯豆,

做出来的咯豆口感爽滑劲道。

 

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再配上西红柿鸡蛋卤、茄丁卤、

炸酱卤、黄花木耳卤四卤,

想吃什么口味随心搭,

那味道真是棒极了!

 

 

平谷雕窝烤羊

 

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三面环山,一面依水,

在平谷区黄松峪镇、

被称为“十里画廊”的山川间,

坐落着一个热闹的小村雕窝。

村里藏着舌尖上的美味——雕窝烤羊。


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“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺,

融蒙、维烤羊之风味,

采用农家散养山羊,

配以多种佐料腌制,传统果木炭熏烤,

色泽金黄,肉不腥膻,酥脆香嫩,

肥而不腻。

 

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图上的这个羊腿

真的是隔着屏幕都能感受到

诱人的香味~

 

 

这世间,

唯有爱与美食不可辜负。

此时,

京郊风景正斑斓,

来一趟赏美景、品美食的

休闲之旅吧!


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