京郊美食

仙人洞村素食宴

仙人洞村，

位于昌平区十三陵镇东南，

东倚十三陵水库，西邻神路旅游景点。

村里的素食宴一直是大家的心头好，

不仅选料新鲜，做得也很精美。

椒盐蘑菇、糖醋里脊、黑椒牛肉粒、

红烧排骨、乾隆白菜......

所有菜都是豆制品类制作的，

但口感不输肉菜。

豆腐汤格外好喝，

里面有笋、豆腐、白菜，

汤汁浓郁，味道鲜美。

吃过仙人洞村的素食宴，

你会发现秋葵、山药、紫薯……

这些素食食材

也可以做得健康又美味哦！

火盆锅豆腐宴

来到柳沟村，

首先映入眼帘的就是这样的“路牌”。

柳沟村位于延庆区井庄镇，

村里的火盆锅豆腐宴非常有名。

到村里任何一个农家院，

都能享用到正宗的柳沟豆腐宴。

豆腐宴的精华在主锅。

最上面是熏五花肉，

在咕嘟咕嘟的滚汤中烫卷了边，

中间是三色豆腐，散发出浓浓豆香，

最下边是农家大白菜和筋道粉条，

各色菜肴在锅里煨得色香味美。

主锅的“主角”是豆腐。

柳沟的豆腐为酸浆豆腐，

在传统黄豆豆腐的基础上，

柳沟村还相继研制出了

祛火清热的绿豆豆腐

以及补肾强体的黑豆豆腐，

不仅美味，而且健康。

怀柔虹鳟鱼

众所周知，

到“怀柔吃鱼”是北京人

打开快乐周末的方式之一。

比起知名度比较高的红肖梨和板栗，

虹鳟鱼

才是最贴近区域特色的美食灵魂。

怀柔的鳟鱼一般可分为三类。

金鳟鱼外表金黄色，肉质口感发脆，

适合片生鱼片沾芥末食用；

外表黑褐色的鳟鱼，

肉质鲜嫩，适合烤着吃；

山女鳟鱼的外表有斑点，

一般人很难分辨，

但肉质更鲜美，也适合烤制。

碳烤和刺身是虹鳟最常见

也是最受欢迎的吃法，

整条肥厚有光泽的烤鱼，

和Q弹有嚼劲的生鱼片，

是吸引好鱼者们

来到怀柔寻找美食的

最大的利器。

农家院内，煤火大灶，

一条鲜嫩的虹鳟鱼

正被烤的外焦里嫩，

吃货小编已经忍不住流口水了~

田家营咯豆宴

咯豆是北方地区的一种特色面食，

又被称为短面条等，

各地叫法不同。

但用爬豆面、绿豆面，

再加上当地自家种植的

小麦粉、榆皮面混合做成的“咯豆”

却为顺义田家营特有。

用爬豆面、绿豆面、小麦粉、

榆树皮面混合的面料

富含维生素、蛋白质、

钙、铁等多种微量元素，

是咯豆宴的灵魂。

制作咯豆时

也是用传统纯手工工艺，

被叫做擦咯豆，

做出来的咯豆口感爽滑劲道。

再配上西红柿鸡蛋卤、茄丁卤、

炸酱卤、黄花木耳卤四卤，

想吃什么口味随心搭，

那味道真是棒极了！

平谷雕窝烤羊

三面环山，一面依水，

在平谷区黄松峪镇、

被称为“十里画廊”的山川间，

坐落着一个热闹的小村雕窝。

村里藏着舌尖上的美味——雕窝烤羊。

“雕窝烤羊”集北疆异域之技艺，

融蒙、维烤羊之风味，

采用农家散养山羊，

配以多种佐料腌制，传统果木炭熏烤，

色泽金黄，肉不腥膻，酥脆香嫩，

肥而不腻。

图上的这个羊腿

真的是隔着屏幕都能感受到

诱人的香味~

这世间，

唯有爱与美食不可辜负。

此时，

京郊风景正斑斓，

来一趟赏美景、品美食的

休闲之旅吧！

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